Zubereitung
Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen, in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Knäckebrotscheiben mit Butter oder Margarine bestreichen und auf das Backblech legen. Die fertige Tomatenmasse auf dem Knäckebrot verteilen, Tomatenscheiben darauflegen, die Champignons und den Paprika darüber geben, mit etwas Öl beträufeln. Den Käse grob reiben und darüber streuen. Die Knäcke-Pizza im vorgeheizten Backofen 10 Minuten überbacken.
Pro Person 2 Knäckescheiben, wer also mehr Hunger hat: Menge dementsprechend anpassen.
Lässt sich natürlich wie jede andere Pizza zutatenmäßig auch abwandeln wie z.B. Mais, Salami, Schinken etc. Ganz nach Lust und Laune.
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