Zubereitung
Das klassische Suppenbund mit Sellerie, Lauch und Möhre putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Kräuter abspülen, trocken schütteln und grob hacken.
Gemüse, Kräuter und Gewürze mit dem Salz zusammen in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Schneidstab pürrieren.
Die Paste in ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Soll sich wegen dem hohen Salzgehalt ca. 1 Jahr halten.
Anwendung:
1 gehäufter EL dieser Paste mit 1l kochendem Wasser überbrühen. Diese Brühe ist eine gute Zutat für weitere Rezepte, in denen eine Gemüsebrühe verwandt werden muss.
Man kann auch darin tiefgekühltes oder frisches Suppengemüse und Nudeln garen, dann hat man eine kleine, schnelle, wärmende Mahlzeit.
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