Mascarpone-Torte Mascarpone-Torte

Mascarpone-Torte

Schwierigkeit
difficulty_4
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

75 g Zucker
2 Eigelb
6 Eiweis
2 EL Raspelschokolade
1 Päckchen Vanillezucker
250 g Schlagsahne
1 Sauerkirschen
150 g Sauerkirschkonfitüre
2 EL Kirschwasser
300 g Mascarpone
50 g Raspelschokolade
2 Backpulver
250 g Mehl
100 g Weise Schokolade
6 Eigelb
1 Pr Salz
100 g Zucker
250 g Sanella

Zubereitung

Margarine, Zucker und Salz mit dem Schneebesen oder den Quirlen des Handrührers schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Dann Eigelb nacheinander dazugeben und schaumig schlagen.


Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Mehl und Backpulver mischen, zur Margarine-Ei-Mischung sieben und unterrühren.


Geschmolzene Schokolade und die Raspeschokolade ebenfalls gut unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen.


Die Form mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 175-200°C  45 - 50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.


Mascarpone, Eigelb, Zucker und Kirschwasser cremig rühren. Den abgekühlten Tortenboden nun quer halbieren.


Die Konfitüre mit etwas Wasser bei milder Hitze glattrühren, wenn nötig mit dem Schneidstab pürieren. Die Hälfte davon auf einen Boden streichen und die Mascarponecreme darauf verteilen. Sauerkirschen gut abtropfen lassen.12 Stück für die Garnitur beiseite stellen. Restliche Kirschen auf der Creme verteilen.


Den zweiten Boden darüberlegen, mit der Restlichen Konfitüre bestreichen. Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Torte damit garnieren. Mit den Kirschen und Raspelschokolade verzieren.

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Neitzel777