Kreolische Kartoffelspalten
Getestetes Rezept. die kreolische Küche kombiniert die USA-Südstaatenküche mit der französischen Küche
|
Zutaten für 4 Portionen
| 800 g | kleinere Kartoffeln |
| 1 Stk. | Zitrone, unbehandelt |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 große | rote Zwiebeln |
| 6 kleine | Lorbeerblätter |
| 3 EL | frisch gepresster Zitronensaft |
| 5 EL | Wasser |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1/2 TL | frisch gemahlener schwarzer Pfeffer |
| 1 TL | Salz (Meersalz) |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| 1 TL | Oregano |
| 1 TL | Thymian (oder entspr. frische Blättchen) |
| 1/2 TL | gemahlener Kreuzkümmel (Kumin) |
| 5 EL | Olivenöl |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in 4-6 Spalten schneiden. In kochendes, leicht gesalzenes Wasser geben, aufkochen und ca. 3 min köcheln lassen. Kartoffeln abgießen und gut abtropfen lassen. Zwischenzeitlich unbehandelte Zitrone (ggf. Schale gut abbürsten) in 6-8 Spalten schneiden, kleine Knoblauchzehen schälen (können auch mehr sein), Zwiebeln in grobe Scheiben schneiden und alles zusammen mit den Kartoffelspalten und Lorbeerblättern gut durchgemischt in einen Bräterdeckel oder ein entsprechendes feuerfestes Gefäß geben.
In einer kleinen Rührschüssel Zitronensaft und Wasser (einen Teil des Zitronensaftes und Wassers kann man auch durch trockenen Weißwein ersetzen) sowie das Tomatenmark gut verrühren, die Gewürze zufügen und alles gut vermengen (s. Bild 2).
Die Gewürz-Zitronen-Sauce über die Kartoffelspaltenmischung geben und alles einmal gut durchmischen. Anschließend das Olivenöl gleichmäßig darüber verteilen und die Kartoffelspalten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben. Ca. 35-40 min garen, bis die Flüssigkeit gut eingezogen ist, dabei während des Garens 1-2mal durchmischen. Am Ende ggf. nochmals individuell abschmecken.
Heiß zu gegrilltem oder kurzgebratenem Fleisch servieren - z.B. zu argentinischen Rindersteaks.
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: feuerfester Topf, Bräterdeckel oder Auflaufform, Küchengrundausstattung
Testberichte zu Kreolische Kartoffelspalten
hat getestet
hat getestet
hat getestet
...ich bin gespannt auf eure Varianten!!
Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Hier markieren.
19 Kommentare zu Kreolische Kartoffelspalten
.... doch nein... ich schließe mich Rampi an.... 
Also ich liebe Kartoffeln!!
biste schon über das Abwinke-Stadium hinaus gekommen?
Falls ja - dann gib doch mal nen Testbericht ab!!
Antworten oder neue Frage stellen.
Rezeptboxen
Das Rezept wurde in 85 Rezeptboxen gespeichert: Kartoffeln, Allerlei, Grillparty und 82 weitere
♥ Links & Embed-Code für dieses Rezept
Hol dir den kostenlosen Newsletter (19.126 Abonnenten)
103 Kochbegeisterte sind in diesem Moment auf KOCHMEISTER, um leckere Rezepte zu finden. Melde dich jetzt an und genieße die Vorteile!
(ø 4.7 / 6 Stimmen)
bewerten
| Zubereitungszeit: | 60 min |
| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Preisklasse: | günstig |
| Rezept-ID: | 63467 |
| eingetragen am: | 23.02.10 |
| angesehen: | 7.034 (3) |
| gedruckt: | 1.586 (1) |
| gespeichert: | 91 (0) |
| versendet: | 6 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
| Rezept des Tages: | am 05.08.12 |
