Zubereitung
Die Schalotten und den Knoblauch schälen. Die Schalotten vierteln, den Knoblauch in Scheiben schneiden. Den Salbei abbrausen und trockenschütteln. 2 Salbeiblätter und 2 Knoblauchschieben unter die Haut jeder Hähnchenkeule schieben. Die Keulen salzen und pfeffern und im erhitzten Öl zusammen mit den Schalotten in einem Bräter von allen Seiten anbraten. Mit dem Wein und der Brühe ablöschen.
Einige Salbeiblätter zum Garnieren zurücklegen, den Rest klein hacken und mit den übrigen Knoblauchscheiben in den Sud geben.
Die Keulen etwa 45 Minuten im Backofen bei 200° C garen, dabei gelegentlich den Sud über die Keulen verteilen.
Die Tomaten waschen, vierteln, das Innere und die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln.
Das Fleisch und die Zwiebeln aus dem Sud nehmen, die Tomatenwürfel dazugeben, die Sahne unterrühren, aufkochen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Das Fleisch mit den Zwiebeln und der Soße und mit 2 EL der gewaschenen, trockengetupften und fein gehackten Petersilie sowie mit den restlichen klein gehackten Salbeiblättern garniert servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
