Schweizer Butterzopf

Mehl in eine grosse Schüssel geben - mit einem Esslöffel eine Vertiefung machen - oben am Rand entlang mehrere kleinere Vertiefungen machen - Zucker in die grosse Vertiefung in der Mitte geben - das Salz in die kleinen oben am Rand - Butter schmelzen - in die oberen Vertiefungen geben zum Salz - Milch erwärmen (Handwarm) ca. 5 dl. in die grosse mittlere Vertiefung geben - Hefe in etwas Milch auflösen und ebenfalls zum Zucker und Milch gebgen.

Mit dem Rührwerk langsam von innen nach aussen Arbeiten, immer mehr Mehl dazunehmen bis es einen schönen Teig gibt. Bei Bedarf restliche Milch beigeben. Den Teig nun zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten Ruhen lassen. Nach 30 Minnuten den Teig aus der Schüssel lösen und aus der Masse kleine Zöpfe, zwei Mittlere oder einen grossen Zopf flechten. Bei einem Zopf diagonal auf Blech legen.

Den Zopf nun wiederum 30 Minuten Ruhen lassen und danach mit Eigelb gleichmässig Bepinseln.

Zopf in den kalten 0fen schieben! Backen bei 180C im Umluftofen ca. 40 Minuten je nach Grösse auch länger, bis er ein schönes Braun erreicht.

Ich wünsche gutes Gelingen und en Guete!!!!