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Man nimmt den frischen Fisch (uns schmekt Karpfen am besten) Filetiert ihn, schneidet ihn in Mundgerechte Stücke und legt ihn in eine schüssel, salz und pffefer drüberstreuen und einbisschen einmassieren....jetzt kommt der Essig, für 2 Kilo Fisch etwa 4-5 Esslöfel Essig, auf den Fsch geben und wieder einmassieren, eine halbe stunde Ziehen lassen(man sieht jetzt schon das der Fisch nicht mehr ganz glasig ist sondern weißlich.

dann schneidet man die Zwibel in feine ringe und gibt ihn zu dem Fisch, den Koriander klein schneiden und auch zu dem Fisch geben, sowie einen halben bis ganzen Teelöfel sambal oelek dazu geben (bei chilipaste naürlich etwas weniger^^)

Nochmals kräftig durch mischen und im Kühlschrank mindesten 2 std. ziehen lassen.

lecker!!!!