Zubereitung
Die Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen schälen und kleinhacken. Tomaten kochendheiß überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch würfeln. Peperoni waschen, Stiele abschneiden und die Schoten in Ringe schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 4 Tontöpfchen mit etwas Butter (insgesamt für alle 4 nur 20 g) ausfetten.
Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Lorbeerblätter in große Stücke brechen und kurz darin anrösten. Das Gemüse in die Pfanne geben, anschmoren, den Wein dazugießen und alles etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze schmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer abschmecken. Die Garnelen unterheben und kurz mit erhitzen.
Das Gemüse mit den Garnelen auf die Tontöpfen verteilen und mit dem Käse (gibts im türkischen Supermarkt) bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene überbacken, bis sich der Käse golden zu färben beginnt. Das Ganze am besten mit Weißbrot oder Fladenbrot servieren.
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