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Zubereitung:
1. Gurke, Tomaten und Mozarellakugel in Scheiben schneiden.
Backofen auf 225 Grad vorheizen.
2. Schweinemedaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in 3 El Öl von jeder Seite 2 Min. in einer Pfanne anbraten und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit Tomaten, Gurken und Mozzarella oder/und Gouda belegen, dabei jede Lage mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad (Gas 4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 5-8 Min. goldbraun überbacken.
3. Bratenfett mit Wasser ablöschen und Champignoncreme-Soßen-Pulver einrühren. Kurz aufkochen lassen. Creme Fraiche dazugeben und 5 Min. köcheln lassen.
Dazu schmecken Kartoffelpürree und ein grüner Salat.
Geräte: 1 Bratpfanne
Backblech oder feuerfeste Form
Quelle: eigenes Rezept
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