Zubereitung
1. Das Fleisch grob würfeln. Die Zwiebeln schälen und klein hacken. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Die Möhren und den Sellerie putzen, waschen, schälen und in 3 cm lange dünne Streifen schneiden. Die Zucchini waschen und klein würfeln.
3. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen. Zwiebeln darin 5 Min. anbraten. Fleisch zu geben und unter Rühren darin anbraten.
Das Gemüse hinzugeben und 5 Min. mitbraten lassen.
4. Die Pepperoni waschen und unzerkleinert hinzugeben. Die Tomaten
waschen, den Stielansatz entfernen, vierteln und unterheben. Das Ganze
zugedeckt bei geringer Hitze etwa 20 Min. schmoren lassen.
5. Anschließend die Kichererbsen und die Milch hinzufügen, aufkochen
lassen und alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Zugedeckt bei
geringer Hitze 20 Min. weiter schmoren.
Mit Couscous servieren.
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