Zubereitung
Kohlrabi blanchieren, auskühlen lassen, vorsichtig aushöhlen.Fruchtfleisch fein hacken. Speck in eine Pfanne bei milder Hitze anbraten (ohne Fett), Zwiebeln zugeben, glasig braten, fein gehackte Kohlrabi zugeben und kurz mitbraten. Kapern, Petersilie u. Ei zugeben. Frischkäse unterrühren, Gemüsebrühe zugeben, die Pfanne vom Herd nehmen, saure Sahne unterrühren, kräftig würzen.Kohlrabi in eine hohe Auflaufform setzen, die Speck.- Zwiebel.- Kohlrabimasse mit einer Schöpfkelle aus der Soße heben und in die ausgehöhlten Kohlrabi geben! Die restliche Soße um die Kohlrabi gießen. Die Auflaufform abdecken, im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. bei 200 ° backen. Als Beilage gab es in dem Kohlrabisud gegarte Kartoffeln !
P.s. Es geht auch ohne Ei .
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