Zubereitung
Backofen auf 200° C vorheizen. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen und 1 Minute ziehen lassen. Abgießen und die Häutchen ablösen. Mandeln auf einem Backblech verteilen und im Backofen etwa 5 Minuten trocknen lassen.
Öl erhitzen und den Reis darin unter ständigem Rühren goldbraun andünsten. Die Hühnerbrühe mit den Gewürzen hinzugeben. Alles bei geringer Hitze 10 - 15 Minuten lang unter Rühren dünsten. Rosinen zugeben und unterrühren. Alles 10 - 15 Minuten weiter köcheln lassen.
Inzwischen die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Den fertigen Reis auf einer Platte anrichten. Die Mandeln darüber streuen
und servieren. Dazu schmeckt knusprig gebratenes Fleisch.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!