Zubereitung
Geflügel würzen, kurz in Mehl wenden (wer es nicht mag, muß es nicht) .4 El Öl in einem Bräter erhitzen , Geflügel rundherum 3-4 Min scharf anbraten , heraus nehmen , in eine Fettpfanne legen (Backblech mit hohem Rand)
Backofen auf 200° vorheizen.
Schalotten in dem Fett anbraten, Schinkenwürfel und Gemüse ca . 5 Min anschwitzen, auf die Hähnchenschenkel verteilen. Den Weißwein in die Pfanne gießen und mit den Kräutern ca 5 Min köcheln lassen, über das Ganze in der Fettpfane geben.Oliven verteilen. Im Backofen 40 Min schmoren . Das Gericht lässt sich super am nächsten Tag fertig schmoren. Dann ca. 10 Min mehr berechnen. Dazu reiche ich Baguette.
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