Zubereitung
Karotten klein schneiden, Zwiebeln in Ringe .In den Bräter legen.
Fleisch waschen. trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer rundherum würzen.
Fleisch auf das Gemüse in den Bräter legen.
Knoblauch schälen und ich Scheiben schneiden.Die Scheiben auf und um das Fleisch verteilen.Fleisch mit Kümmel und Senfkörnern bestreuen und in den vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad geben. Nach einer halben Stunde mit 1/2l Wasser aufgießen.
Fleisch 1 -1 1/2 Std. weiterbraten und eventuell zwischendurch Wasser zugeben.
Dann Fleisch herausnehemen und Soße in einen Topf gießen. Die Zwiebel und Karotten mit einem Pürierstab pürieren um damit die Soße zu binden. Soße nochmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken Fleisch in Scheiben schneiden.
Mit Knödel oder Salzkartoffeln servieren.
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