Zubereitung
Den Backofen auf 180 grad (Umluft 160) vorheizen. Das Muffinblech einfetten und in den Kühlschrank stellen.
Das Mehl mit Mandeln Backpulver und Choco Crossis vermengen.
Eier mit Jogurt, Zucker und Öl verquirlen. Die Mehlmischung zügig unterrühren.
Den Teig in die Vertiefungen füllen. Im Backofen (Mitte) 20-25 Min. backen.
Im Blech 5 Min. ruhen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp. 50 g Vollmilchkuvertüre mit 10 g Kokosfett schmelzen, gut verrühren. 30 g Cornflakes unterheben, bis alle Cornflakes mit Kuvertüre überzogen sind. Cornflakes auf den Muffins verteilen und trocknen lassen.
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