Gebratene Jakobsmuscheln mit Knusperschinken...

Getestetes Rezept. ... saftigen Tomaten und Soße von weißen Bohnen, auf Rukolasalat

Foto Rezept Gebratene Jakobsmuscheln mit Knusperschinken...

Zutaten für 2 Portionen

für den Rukolasalat
2 Handvoll Rukola
6 EL Olivenöl
1 Zitronen, Saft davon
Meersalz, Pfeffer
für die Bohnen-Soße
1 Zehe/n Knoblauch, fein hacken
1 kleine rote, getrocknete Chilischote, zerkrümelt
4 Sardellenfilet, gehackt
2 EL Olivenöl
1 Dose/n weiße Bohnen, Abtropfgew. 240 g
100 ml Wasser
1/2 TL Pfeffer
außerdem
4 Eiertomaten, vierteln
Salz, Pfeffer
Oregano
2 EL Olivenöl
=========================
4 Scheibe/n italienischer roher Schinken
6 bis 8 Jakobsmuscheln
4 Garnelen
Salz, Pfeffer
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

für 4 Personen = Vorspeise für 2 Personen = Abendessen Backofen auf 240°C vorheizen für den Rukolasalat 1. den Rukola auf einer Platte anrichten 2. alle Zutaten für das Dressing in ein Schraubglas füllen, fest verschließen und kräftig schütteln 3. über dem Rukola verteilen ================================================== 1. Die Tomatenviertel mit dem Salz, Pfeffer und dem Oregano bestreuen. Mit der Hautseite nach unten auf ein Backblech setzen, mit dem Olivenöl beträufeln und im Ofen 10-15 MIn. braten 2. Die Schinkenscheiben daneben legen, das Blech nochmals für 10 Min. in den Ofen schieben, bis die Tomaten richtig Saft gezogen haben und der Schinken schön knusprig ist. 3. In einem Topf den Knoblauch die Chilis und die Sardellen in Olivenöl ca. 1 Min. braten. Die Bohnen untermischen und einige Minuten mitgaren, dann das Wasser zugießen. Alles einmal aufkochen lassen und anschließend die Bohnen grob zerstampfen. Mit Pfeffer abschmecken, vorsicht mit dem Salz, denn die Sardellen bringen viel mit. 4. Die Jakobsmuscheln und Garnelen salzen und pfeffern. In einer Pfanne in ganz wenig Ölivenöl 2 Min. scharf anbraten, ohne sie zu bewegen. Sie sollten eine leicht karamellisierte Unterseite zeigen. Umdrehen und auf der zweiten Seite ebenfalls karamellisieren. 5. Alles auf dem Rukolasalat anrichten 6. Die Soße extra dazu reichen 7. Dazu Baguette - Guten Appetit -




Gebratene Jakobsmuscheln mit Knusperschinken... wurde ausprobiert von:

kegala

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3 Kommentare zu Gebratene Jakobsmuscheln mit Knusperschinken...

vor 4 Jahren
Ingrid66
Hallo Gaby, dein Rezept gefällt mir, aber sag mir
wo du die Jakobsmuscheln kaufst.

vor 4 Jahren
kegala
Hallo Ingrid... freue mich, wenn Dir mein Rezept gefällt... ... die Jakobsmuscheln hole ich im E-Center... der hat eine Fischtheke.... Grüße Gaby

vor 4 Jahren
deftig
ein wundervolles Rezept

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Rezept Info
Schwierigkeit:Hobbykoch
Preisklasse:gehoben

Rezept-ID:63147
eingetragen am:27.01.10

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