Entenbrustfilet

Getestetes Rezept. Knusprig, saftig, butterzart

Foto Rezept Entenbrustfilet

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk. Entenbrustfilets
Salz, Pfeffer, Koriander
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Den Backofen und einen Teller auf 100 Grad vorheizen.
Die Entenbrustfilets von der Silberhaut und von Sehnen befreien. Die Haut rautenförmig einschneiden. Mit Pfeffer und Koriander einreiben und im Kühlschrank etwa 3 Stunden marinieren. Vor dem Braten mit Salz würzen und in einer Pfanne ohne Fett zuerst auf der Hautseite gut anbraten, wenden und auch diese Seite anbraten. Auf den vorgewärmten Teller geben im Backofen mit dem Bratenthermometer bis auf 70 Grad Kerntemperatur garen. Aus dem Backofen holen und mit dem Busenbrenner die Haut noch etwas bräunen so ergibt sich eine knusprige Haut.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Pfanne, Teller, Bunsenbrenner


Testberichte zu Entenbrustfilet


hat getestet
vor 5 Jahren
Diese Entenbrust ist ganz leicht und schnell zuzubereiten. Mit den Gewürzen einreiben das kann man schon am Vortag machen. So muss nur noch angebraten werden und ab in den Backofen. In dieser Zeit kann man die Beilagen zubereiten und hat ruck zuck ein feines Gericht.


Entenbrustfilet wurde außerdem ausprobiert von:

alibarat

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 15 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:fair

Rezept-ID:63120
eingetragen am:25.01.10

angesehen:21.553 (11)
gedruckt:1.878 (2)
gespeichert:23 (0)
versendet:9 (0)
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