Schweinefilet überbacken
Getestetes Rezept. Pikantes Schweinelendchen - am Sonntag oder bei lieben, anspruchsvollen Gästen schnell gemacht
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Zutaten für 4 Portionen
| 500 g | Schweinefilet |
| 250 g | Champignons |
| 125 ml | Weißwein |
| 125 g | Créme fraiche |
| 75 g | Emmentaler |
| 50 g | Pflanzenfett od. Öl |
| 1 TL | Senf |
| Salz, Pfeffer, Worcestersauce | |
| etwas Margarine | |
| etwas Mehl | |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Vorbereitetes Filet in feine Streifen (Julienne) schneiden und im Pflanzenfett od. Öl scharf anbraten. Salzen, pfeffern danach in die mit Margarine gefettete Auflaufform geben.
Champignons putzen, in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne im Fett/Öl anbraten. Salzen, pfeffern und mit ein wenig Mehl bestäuben - bis sie schön braun werden. Mit dem Weißwein und ggf. noch etwas Wasser ablöschen und unter ständigem Rühren erhitzen. Mit der Créme fraiche, dem Senf, etwas Worcestersauce sowie Salz und Pfeffer verrühren und über die Filetstreifen geben. Dann den Käse grob darüber reiben (es gehen auch dünne Käsescheiben).
Form in den auf ca. 200°C vorgeheizten Backofen auf mittlere Schiene schieben und etwa 20-25 min überbacken.
Dazu passen Kartoffelmus (-gratin) oder auch Reis oder ein paar Brotscheiben...
Geräte und Anmerkungen des Autors
Du benötigst: mittlere Pfanne, Auflaufform, Küchengrundausstattung
Testberichte zu Schweinefilet überbacken
hat getestet
hat getestet
und viele Kräuter genommen, war lecker!
hat getestet
Die créme fraiche kann man auch durch saure Sahne ersetzen - wer´s etwas säuerlicher mag...
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9 Kommentare zu Schweinefilet überbacken
...weiterhin gutes Gelingen!
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| Zubereitungszeit: | 45 min |
| Schwierigkeit: | Gelegenheitskoch |
| Rezept-ID: | 63083 |
| eingetragen am: | 21.01.10 |
| angesehen: | 46.480 (37) |
| gedruckt: | 14.972 (6) |
| gespeichert: | 114 (0) |
| versendet: | 112 (0) |
| *) in Klammern Zahlen vom Vortag | |
| Rezept des Tages: | am 19.08.10 |
