Curry Rendang

Curry Rendang

ein Fest für die Sinne...sagt kegala... Rendang ist ein scharfes (ursprünglich) Rindfleischgericht aus Sumatra, Indonesien... sagt Wikipedia

Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Salz
1 EL Sambal Oelek
3 Kaffir - Limettenblätter (Asiashop)
800 ml Kokosmilch - ungesüßt
Ghee oder Öl
<b>Außerdem</b>
200 ml Rinderfond
1.000 g Rindfleisch aus der Schulter
-------------------------------------------
2 EL Paprika edelsuß
1 TL Garam Masala
1 rote Chilischote
1 EL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
3 Stangen Zitronengras
60 g Ingwer
4 Knoblauchzehen
150 g Schalotten
<b>Für die Marinade</b>

Zubereitung

für die Marinade

1. alle Zutaten grob zerkleinern, in ein hohes Gefäß geben und nicht zu fein pürieren

2. Fleisch in ca. 4-5cm große Stücke schneiden. Mit der Gewürzmischung gut mischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren.

3. am nächsten Tag das Fleisch bei starker Hitze portioniert anbraten.

Mit Fond ablöschen, Kaffir-Limettenblätter, Salz und Sambal oelek zugeben, mit Kokosmilch auffüllen.

4. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 70 - 80 Min. köcheln lassen.

5. Anrichten mit Basmati Reis, Gurken, Krabbenbrot - Krupuk, Sambal oelek.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

kegala