Zubereitung
Paprika waschen, in je 2 Teile aufschneiden.
In einer Pfanne zugedeckt von beiden Seiten langsam ca 4-5 Min. braten.
Gut würzen mit Salz und Pfeffer.
Gekochte Kartoffel (am besten am Vortag kochen) schälen und in Scheiben schneiden.
2 Hälften von der Paprika in eine Backform legen, (das Öl vom Braten zuerst in die Form geben) auf jeder Hälfte eine halbe Scheibe Käse auf die Paprika legen, Kartoffeln darauf verteilen, gut würzen (eventuell auch Kräuter nach Wunsch darauf verteilen) die andere Hälfte vom Käse darauf geben und die andere Hälfte der Paprika darauf legen.
Ca 5-6 Min bei 170°C Umluft backen.
Je eine Scheibe Käse auf jede Paprika geben und noch einmal überbacken, bis der Käse goldbraun wird.
Nach Wunsch mit Salat servieren.
Es ist gut möglich, dass man es 1 Tag im voraus zubereitet und kurz von dem Gebrauch überbacken kann.
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