Zubereitung
Mis en Place:
Die Knoblauchzehe schälen und in Scheiben schneiden.
VomThymian die Blätter abzupfen und fein schneiden.
Die Eier in einer Schüssel verklopfen.
Den Rahm mit den Eiern verrühren.
Zubereitung:
Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Kräuter darin andünsten. Den Wein und die Bouillon dazugiessen. 5 Min. köcheln. Den Rosmarin entfernen.
Eine Schöpfkelle Suppe unter ständigem Rühren zum Eier- Rahmgemisch giessen. Das Ganze jetzt unter ständigem Rühren zurück in die Pfanne giessen.
Die Suppe nur noch heiss werden lassen, sie darf nicht mehr kochen! Würzen und mit dem Schwingbesen etwas schaumig rühren. Sofort in vorgewärmte Teller anrichten, servieren.
Beilage: Dazu servieren Sie ein frisches Baguette.
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