Zutaten

600 g	rote Bete
0,5 Bd	Petersilie
2	geräucherte Forellen á 125 Gramm
	<b> für die Marinade</b>
3 EL	Orangensaft, frisch gepresst
3 EL	Zitronensaft, frisch gepresst
1 TL	Meerrettich (aus dem Glas)
0,5 TL	Rohrohrzucker
	Salz, Pfeffer aus der Muhle
3 EL	Creme fraiche

Zubereitung

1. die Rote Bete schälen, dünn hobeln und über Dampf 20 Min. bissfest garen

für die Marinade

1. alle Zutaten zusammen verrühren

Fertigstellung

Die Rote Bete auf 2 Tellern verteilen, die Forellenfilet in mundgerechte Stücke mit dem Dressing und der Petersilie bestreut servieren

- Guten Appetit -

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