Zubereitung
Im Original-Rezept ist es Kaninchen-Filet... habe ich nicht bekommen
1. Das Putenfilet längs soweit einschneiden (lassen), dass man sie gut aufklappen kann, sie aber noch zusammenhalten. Dann die aufgeklappten Filets mit den Handballen schön flach drücken, in der Mitte - quer - teilen = 4 Teile
salzen, pfeffern
2. alle Zutaten für die Füllung zusammen verrühren
das Putenfilet damit bestreichen, aufrollen und die Enden mit Zahnstochern feststecken.
3. Olivenöl erhitzen, Thymian, Rosmarin und Fleisch zugeben.
Die Involtinis bei mittlerer Hitze gut anbraten und herausnehmen.
4. Paprika und Knoblauch zugeben, unter Rühren andünsten, mit Fond und Wein ablöschen.
5. Die Involtinis zurück in die Soße legen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. schmoren lassen
6. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft gut abschmecken
7. mit Tagliatelle servieren
Tipp: restliche Füllung mit in die Soße rühren oder auf Toast/Weißbrot genießen
- Guten Appetit -
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