Creme au caramel

Creme au caramel

etwas aufwendig - aber es lohnt sich !!!!

Nährwertangaben (4 )
400 Kalorien
Bewertung
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Zutaten

4 feuerfeste Förmchen
Butter für die Förmchen
150 g Zucker
1 Vanilleschote
500 ml Milch
3 Eier
2 Eigelb
4 EL Wasser

Zubereitung

Förmchen mit Butter einfetten. 100 g Zucker in einer Kasserolle bei mittl. Hitze schmelzen lassen. Sobald er flüssig wird, mit dem Rühren beginnen. 4 EL Wasser auf einmal angießen und alles kochen lassen, bis sich die Zuckerklümpchen aufgelöst haben. Den Karamel sofort in die Förmchen füllen. Vanilleschote aufschlitzen und Mark herausschaben, beides in der Milch aufkochen und etwa 5 Min. ziehen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eier und Eigelbe mit dem übrigen Zucker cremig, aber nicht schaumig schlagen. Vanilleschote aus der Milch nehmen, Milch nach und nach im dünnen Strahl unter die Eiermasse rühren, in die Förmchen verteilen.

Die Förmchen in einer Fettpfanne des Ofens ins heiße Wasserbad stellen, in etwa 30 Minuten stocken lassen.

Creme 4 - 5 Stunden kühlen lassen. Vor dem Servieren am Rand mit einem Messer rundherum lösen und stürzen.

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Thilde

Themen

Creme, Dessert