Zubereitung
Einen Brotteig herstellen, z.B. Roggenbrötchen Rezept
oder jeden anderen beliebigen Brotteig
Lachs in große Würfel schneiden und in eine Auflaufform geben. Mit 1 Eßl. Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Karotten in kleine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucker dazugeben und etwas karamelisieren lassen, dann die Karottenstreifen dazugeben, gut durchrühren und ca. 5 - 10 min. andünsten.
In der Zwischenzeit Frischkäse mit saurer und süsser Sahne vermischen dem Andünsten zu den Karotten geben und bei geringer Hitze ohne Kochen schmelzen lassen. Gefrorene Ersten unterheben, mit Salz, Petersilie und Zitronensaft abschmecken und über die Lachswürfel geben.
Teig etwas größer als die Auflaufform ausrollen, Auflaufform damit bedecken und den Rand fest andrücken. Teig mehrmals mit einer Gabel einstecken, mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. backen.
Auflauf nach ca. 10 Min. Backzeit mit Alufolie abdecken.
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