Namibischer Bananenkuchen

Der Kuchen ist sehr schmackhaft, denn er ist nicht trocken und hält sich unter dem Schokoladen Überzug sehr lange frisch und hält sich mehrere Tage.

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Zutaten

2 Tr flüssiges Vanillearoma
1 Pr Salz
150 g Mehl
100 g Butter
50 g Zucker
für den Mürbteig:
1 gr Tafel Kuchenschokolade
3 Stk sehr reife Bananen
1 Päckchen Backpulver
100 g Mehl
15 g Rosinen
30 g Kokao
100 g fein geriebene Nüsse
6 Stk Eier
1 Stk Vanillestange
1 Pr Zimt
15 g Rum
1 Pr Salz
130 g Butter
250 g Zucker
für die Masse:

Zubereitung

Für die Masse:

Die reifen Bananen, den Zucker, die wachsweiche Butter und die Gewürze schön schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier dazu geben.

Die trockenen Zutaten, (das Mehl, die Nüsse, den Kakao, das Backpulver) und die Rosinen miteinander vermischen und anschließend langsam unter den Teig rühren.

Die Bananenkuchenmasse in die Form mit dem Mürbteig füllen, am Rand die Masse hochziehen, damit der Kuchen gleichmäßig bäckt.

Bei 190°C ca. 45 Min backen.

Den Kuchen, wenn er ausgekühlt ist, aus der Form schneiden und ihn mit aufgelöster (nicht heißer!) Schockolade übergießen, mit dem Pinsel glatt streichen, damit er überall mit Schockolade überzogen ist.

Der Mürbteig der für den Boden gebraucht wird kann heutzutage ja entweder als Fertigprodukt erstanden werden, oder selber gemacht werden.

Mürbteig:

Den Zucker, die Butter und die Gewürze gut unterkneten bis der Teig schön glatt ist.

Diesen dann eine 1/2 Stunde in den Kühlschrank geben, damit er sich besser ausrollen läßt.

Die Backform mit Butter einreiben, anschließend den Mürbteig auf ca. 3 mm ausrollen und den Boden der Form damit auslegen.

Mit der Gabel Löcher in den Boden des Teiges stechen.

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dancingboy