Chicorée-Reis-Soufflé Chicorée-Reis-Soufflé Chicorée-Reis-Soufflé Chicorée-Reis-Soufflé Chicorée-Reis-Soufflé

Chicorée-Reis-Soufflé

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

Butter
Salz Pfeffer
100 ml Sahne
1 Ei
125 g geriebener Parmesan
100 g in Streifen geschnittener Schinken
2 in Streifen geschnittene Chicorée
50 ml Weiswein
250 ml heiße Gemüsebrühe
125 g Reis
Olivenol
1 klein geschnittene Knoblauchzehe
1 klein geschnittene Zwiebel

Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Zwiebeln, Knoblauch in etwas Olivenöl andünsten. Reis dazugeben, ein paar Minuten mitdünsten,

Brühe und Wein dazugeben, bei geschlossenem Deckel ca. 15 Min leicht köcheln lassen.

Chicorée, Schinken und 100 g Käse mischen und dazugeben.

Eine Auflaufform einfetten, die Masse einfüllen.

Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und darüber gießen,

das zu Schnee geschlagene Eiweiß unterheben.Mit 25 g Käse bestreuen und ein paar Butterflocken darauf verteilen,

30-40 Minuten backen.

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