Zubereitung
Zu erst noch einige Tipps. Es ist wichtig, dass die Kartoffeln eine schöne Schale haben. Ich nehme deshalb gern die etwas teureren. Je nach Größe kann sich die erforderliche Gewichtsangabe ändern.
- Die Kartoffeln gründlich waschen, evtl. mit einer Wurzelbürste.
- Dann werden die Kartoffeln der LÄNGE nach halbiert.
- Das Blech mit Backpapier belegen.
- Die Kartoffelhälften, mit der Schnittfläche nach unten, auf das Blech legen.
Je nach Personenzahl können die Hälften mehr oder weniger zusammen
liegen.
Sich oder den Rand sollten sie jedoch nicht berühren.
- Die Kartoffelhälften mit Olivenöl bestreichen. Nicht zu wenig.
- Den Backofen auf ca. 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Das Blech, auf
mittlerer Schiene, für etwa 15 min bis 25 min, je nach Größe der Kartoffeln,
in den Ofen. Wenn die Ränder zu schnell braun werden, die Temperatur
etwas runter drehen.
- Die Probe mit der Messerspitze zeigt auch hier sicher an, dass
die Kartoffeln gar sind.
- Die Kartoffeln können mit oder ohne Schale gegessen werden. Auch für
warmen Kartoffelsalat sind die Kartoffelhälften sehr gut geeignet. Dann
aber die Schale vorsichtig abziehen.
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