1-2-3-Lebkuchen

Getestetes Rezept. Einfache Zubereitung, kurze Backzeit und sehr lecker!

Foto Rezept 1-2-3-Lebkuchen

Zutaten für 28 Portionen

100 g Zitronat
100 g Orangeat
150 g Zucker
150 g Honig
500 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
150 g Kuvertüre (Zartbitter oder Vollmilch)
5 Eier
3 TL Lebkuchengewürz
1 große unbehandelte Zitrone
28 Stk. runde Oblaten Ø 70 mm
Backpapier
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Zitronat und Orangeat ganz fein hacken und bei Seite stellen.

Eier mit Zucker, Honig und Lebkuchengewürz schaumig schlagen. Die abgeriebene Schale der Zitrone und ein bis zwei EL Saft der Zitrone unterrühren. Dann das Zitronat, Orangeat und die gemahlenen Mandeln oder Haselnüsse untermischen. Den Teig ca. 1 cm dick auf die Oblaten streichen und auf zwei mit Backpapier belegten  Backblechen eine Stunde trocknen lassen.

Den Backofen auf 150°C (130°C Umluft) vorheizen und die Lebkuchen ca. 25 Minuten backen. Abkühlen lassen, mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen, trocknen lassen und genießen.

Es können auch kleine Oblaten Ø 50 mm benutzt werden. Je nach Geschmack kann auch mehr Zitronensaft und Lebkuchengewürz verwendet werden. Und noch ein kleiner Tipp, die Haselnusslebkuchen habe ich mit einer Mischung aus Vollmilchkuvertüre und Nugat bestrichen. Das war besonders lecker. Für die Mandellebkuchen empfehle ich eher die Zartbitterkuvertüre.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Brett und scharfes Küchenmesser, Schüssel große für Teig,Schüssel klein für Kuvertüre, Rührgerät mit Quirlen, 2 Backbleche, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel, 1 Backpinsel, 1 Zitronenpresse, 1 Reibe, Küchenwaage


1-2-3-Lebkuchen wurde ausprobiert von:

jeany1972

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1 Kommentar zu 1-2-3-Lebkuchen

vor 9 Jahren
deftig
1-2-3 hört sich immer gut an

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Rezept Info
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:billig

Rezept-ID:62696
eingetragen am:08.12.09

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