Zubereitung
01 ) 100 g Butter, 50 g Zucker, Mehl, Ei und Salz verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
02 ) 400 g Zucker, Saft und 1/4 L Wasser unterrühren aufkochen. So lange Kochen, bis der Sirup karamellisiert. Topf vom Herd nehmen, Schmand einrühren. Nüsse, bis auf 10 Hälften, unterrühren. 200 g Butter würfeln, zugeben. Rühren, bis die Butter Schmilzt und sich mit Karamellmasse verbunden hat. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
03 ) Tarteform ( 26 cm ) fetten. Teig auf bemehlter Fläche rund ( ca. 30 cm ) ausrollen. und mit Butter und Backpapier auslegen Form damit auslegen. Karamell darauf verteilen. Bei 175° c ca. 35 Minuten backen. Tarte ca. 10 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen. Aus der Form nehmen, ca. 3 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen. Mit Walnüssen verzieren.
Zubereitungszeit: ca . 11/4 Stunden
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Wartezeit: ca. 4 - 5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
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