Schweinefilet mit Gouda gespickt und Joghurt-Kräutersoße

Festtagsgerichte, leckeres Schweinefilet

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 7 Stimmen

Zutaten

frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Basilikum e.t.c.)
1 kg Kartoffeln (festkochend)
200 g Speck
500 g Prinzessböhnchen
10 Knoblauchzehen
1 kg Joghurt (natur)
600 g mittelalter Gouda (Pikantje)
4 Schweinefilets ca. 300g pro Stck

Zubereitung

Die Filetstücke von Fett befreien und an der oberen Seite kleine Löcher für den Käse stechen. Anschließend das Filet in Mehl wälzen und mit Paprikapulver einreiben. Der Gouda wird in kleine Stifte geschnitten (1,5 cm), mit denen das Filet anschließend gespickt wird. Im vorgeheizten Backofen wird das Filet auf dem Blech in Olivenöl ca. 30 Minuten gebraten.

Der Joghurt wird mit den kleingehackten Kräutern und Pfeffer und Salz zusammen gerührt und noch mal für 10 Minuten über die Filets in den Ofen gegeben. Die Kartoffeln werden gewaschen, in etwa 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten und auf ein Backblech mit Backpapier gelegt. Das Olivenöl wird mit Herbes de Provence und Knoblauch gemischt, gesalzen und dann auf die Kartoffelscheiben gegeben. Kartoffeln ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.

Damit der Käse nicht verbrennt, wird der Ofen auf 180 Grad vorgeheizt.

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admiral