Nudelsalat Sizilien

Getestetes Rezept. Einfach spitze!


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Zutaten für 4 Portionen

500 g Penne
4 Stk. Fleischtomaten
1 Bund Basilikum o. TK
2 Stk. Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
1 Tasse/n Olivenöl
1 Stk. Parmesan, unbed. frisch
1 Päckchen Pinienkerne
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die Nudeln in gut gesalzenem Wasser bissfest kochen, kurz kalt abschrecken.

Folgende Zutaten in eine Schüssel:
Die Tomaten häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Den frischen Basilikum fein hacken.
Den Knoblauch enthäuten und pressen.
Eine kl. Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Alles gut miteinander vermengen und ca. 1 Std. ziehen lassen.
Danach werden die Nudeln untergehoben.
Das Stck. Parmesan fein reiben und das Päck. Pinienkerne mit etwas Olivenöl anrösten.
Der Parmesan und die Kerne werden kurz vor dem Servieren mit dem Salat vermengt.
Fertig




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: Gr. Schüssel, Messer, Knoblauchpresse


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vor 8 Jahren
Ist von keiner unserer Feiern weg zu denken! Lecker und einfach.

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