Zubereitung
Die Nudeln in gut gesalzenem Wasser bissfest kochen, kurz kalt abschrecken.
Folgende Zutaten in eine Schüssel:
Die Tomaten häuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Den frischen Basilikum fein hacken.
Den Knoblauch enthäuten und pressen.
Eine kl. Tasse Olivenöl, Salz und Pfeffer.
Alles gut miteinander vermengen und ca. 1 Std. ziehen lassen.
Danach werden die Nudeln untergehoben.
Das Stck. Parmesan fein reiben und das Päck. Pinienkerne mit etwas Olivenöl anrösten.
Der Parmesan und die Kerne werden kurz vor dem Servieren mit dem Salat vermengt.
Fertig
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