Zubereitung
Die frische Hefe in wenig Milch auflösen. Beim Verwenden von Trockenhefe entfällt das Auflösen, die Trockenhefe wird statt dessen direkt mit dem Mehl vermischt. Mehl, Hefe, Butter, Eier und Salz zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig NICHT gehen lassen.
Den Teig in etwa 40 walnussgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem etwa 15 cm langen Strang formen und zu einer verdrehten Schlaufe legen. Nebeneinenader auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Bei 170 °C (Ober- und Unterhitze) jedes Blech einzeln etwa 20 min backen. Bei Verwendung von Umluft bei 160 °C die Bleche gleichzeitig etwa 30 min lang backen.
Die Gebäckstücke noch warm mit Milch bepinseln und in Zucker wenden. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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