Geschmorte Kaninchenkeule St. Petersburg

Getestetes Rezept. mit Speck und Pilzen im Ofen geschmort

Foto Rezept Geschmorte Kaninchenkeule St. Petersburg

Zutaten für 4 Portionen

4 Kaninchenkeulen a 200g
100 g Speck (fett)
30 g Steinpilze (getrocknet)
1 EL Senf
1 EL Thymian
1 l Weißwein (trocken)
1/2 l Sauerrahm
Salz
Pfeffer
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Die Steinpilze in 0,5 ltr. Wasser für 2 Stunden einweichen. Den Speck in Streifen schneiden und auslassen. Die Kaninchenkeulen abwaschen, trockentupfen und anschließend mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben.
Die Keulen im Speckfett von allen Seiten scharf anbraten und mit dem Steinpilzfond ablöschen. Thymian, Steinpilze und Weißwein zugeben und die Keulen unbedeckt 90 Minuten im Ofen schmoren lassen. Dabei öfter wenden. Die Keulen herausnehmen und warm stellen. Den Sauerrahm unter die warme Soße rühren. Die Soße darf aber nicht mehr kochen, da sonst der Sauerrahm gerinnt.
Dazu passt ein deftiger Rotkohl oder grüne Bohnen und Semmelknödel bzw. Eiernudeln.




Geräte und Anmerkungen des Autors

Du benötigst: scharfes Messer, Bräter o. Bratentopf,


Testberichte zu Geschmorte Kaninchenkeule St. Petersburg


hat getestet
vor 2 Jahren
Ein wirklich tolles Rezept, vielen Dank dafür. Selbst meiner Tochter, für die Kaninchen in ihrer Kinder- und Jugendzeit ein absolutes nogo war, hat es ausgezeichnet geschmeckt.


hat getestet
vor 4 Jahren
Danke für dieses tolle Rezept.
Es hat uns bestens gemundet.


Geschmorte Kaninchenkeule St. Petersburg wurde außerdem ausprobiert von:

admiral

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1 Kommentar zu Geschmorte Kaninchenkeule St. Petersburg

vor 4 Jahren
Martinas Küche
Sieht lecker aus, aber als Vorspeise?

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 90 min
Ruhezeit:10 min
Schwierigkeit:Hobbykoch
Preisklasse:fair

Rezept-ID:62476
eingetragen am:21.11.09

angesehen:11.129 (3)
gedruckt:1.819 (2)
gespeichert:12 (0)
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