Rote-Grütze-Torte mit Baiser

Nach der angegebenen Reihenfolge aus den oberen Zutaten (2.-11.) einen Rührteig zubereiten.

Eine Springform einfetten. Teig in die Form füllen, glatt streichen und bei 160 Grad (Umluft) 15 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, den Ofen anlassen.

Währenddessen das Baiser vorbereiten: Eiweiß steif schlagen, nach und nach den Zucker dazugeben, bis am Ende eine feste Masse entsteht.

Das Baiser (nicht zu glatt!) auf dem Kuchen verstreichen. Den Kuchen für weitere 15 Minuten (bei derselben Temperatur) backen, bis die Baisermasse leicht gebräunt ist.

Den Kuchen anschließend gut abkühlen lassen, den Tortenring lösen und den Kuchen (mithilfe eines Bindfadens) quer halbieren, sodass man einen Boden und einen Deckel hat.

Für die Creme zunächst die übrige Sahne steif schlagen und die Zitrone auspressen.
Quark, Zucker, Zitronensaft mit den Quirlen des Rührgeräts vermischen, dann die rote Grütze unterrühren.

Die Gelatine nach Packungsangabe zubereiten (mit 6 EL Wasser anrühren, quellen lassen und schließlich bei mittlerer Temperatur erwärmen).
3-4 Löffel der Quarkmasse in die Gelatine einrühren, dann diese erwärmte Masse unter stetigem Rühren in die Quarkmasse geben. Zum Schluss die Sahne unterheben.

Die Quarkmasse auf dem Teigboden in der Springform verteilen, den Teigdeckel leicht zurück auf die Masse drücken. Den Kuchen mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

(Dann kann geschwelgt werden!:) Guten Appetit!)

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