Heidelbeer-Vanille-Likör

herb-fruchtig / ganz einfach

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (750 )
80 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

300 g Zucker
600 ml Wodka 40%
1 gr Vanilleschote
300 g TK Heidelbeeren

Zubereitung

Die gefrorenen Beeren in ein großes Glas füllen, die Vanilleschote in Stücke schneiden und dazu geben. Alles mit Wodka übergießen, Glas fest verschließen und den Ansatz 4 Wochen warm und dunkel ziehen lassen. Ab und zu vorsichtig schwenken.

Danach den Ansatz durch ein Sieb gießen, den Wodka auffangen und in eine saubere Flasche füllen. Die Beeren zurück ins Glas geben und mit dem Zucker bestreuen. Das Glas wieder verschließen und alles warm und dunkel 2 Wochen ziehen lassen, bis der Zucker den Beeren den Alkohol entzogen hat.

Den Beerensaft durch ein feines Sieb zu dem Wodka gießen, alles durch eine Kaffeefiltertüte seihen und in eine heiß ausgespülte Flasche füllen. Die Flasche fest verschließen und den Likör kühl und dunkel noch ca. 6 Monate ruhen lassen.

Tipp: Frische Heidelbeeren geben nicht so leicht Farbe und Aroma ab. Wer das ganze mit frischen Beeren machen möchte sollte sie mit einem Kartoffelstampfer nach dem Waschen leicht zerdrücken.

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