Zubereitung
Eiweiß steif schlagen.
Zucker unter ständigem Weiterschlagen einrieseln lassen,den Zimt mit
unterrühren.
Baisermasse in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen und etwa 35 kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
In den Backofen schieben, auf 100°C (Umluft 80°C) schalten und etwa 80-90 Minuten trocknen lassen.
Baiser auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Tipp: auch sehr lecker
Anstatt des Zimts das ausgekratze Mark einer Vanilleschote oder den Saft einer halben Zitrone unter die Baisermasse rühren.
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