Zubereitung
Das Eiweiß, Zucker, Zimt und Zitronenschale zu einem festem Schnee schlagen.
Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Zimtküsschen in den auf 140° C vorgeheizten Ofen geben.
Temperatur auf 100° C zurückschalten.
Zimtküsschen ca. 3 Stunden bei 100° C backen.
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