Zubereitung
Die Pellkartoffeln in Scheiben schneiden. Aus Sahne, Öl, Essig eine Marinade rühren. Die Zwiebel und Kartoffeln dazu geben. Abschmecken.
Den geschälten Spargel nicht zu weich kochen. In Stücke schneiden und eine Marinade aus weißem Balsamico, Salz, Pfeffer und Olivenöl zubereiten. Die Frühlingszwiebel fein schneiden und mit der entkernten in Würfel geschnittenen Tomate dazu geben.
Den Sellerie schälen mit Zitronensaft etwa 30 Minuten kochen. In Streifen hobeln.
Aus Sahne, Salz, Pfeffer und Zitronensaft die Soße rühren und den Sellerie dazu geben.
Den gesäuberten und gewaschenen Feldsalat in einer Marinade aus Senf, Salz, Pfeffer, Walnussöl, dunklem Basamicoessig, gehackte Zwiebeln mischen.
Die Salate nochmals abschmecken und mit den Schinkensorten auf einem Teller anrichten.
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