Zubereitung
Die gekochten Muscheln siehe Rezept:
kochmeister.com/r/62369-muscheln-in-riesling.html
Die gesäuberten Riesengarnelen mit 1 El. Olivenöl, Salz, Pfeffer und einer gehackten Knoblauchzehe marinieren.
Lauch, Sellerie und Karotte in feine Streifen schneiden mit der Schalotte und dem Knoblauch andünsten. Mit dem Sherry ablöschen, reduzieren und mit dem Muschelkochsud aufgießen. Köcheln lassen die Sahne dazu mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gepuhlten Muscheln und die Tomate dazu geben. Spaghetti abkochen und unter heben. Die gewürzten Riesengarnelen im Olivenöl braten. Würzen mit Salz und Pfeffer aus der Mühle. Die Muschelpfanne auf 2 Tellern anrichten und die Riesengarnelen darauf setzen.
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