Zubereitung
TEIG:
Mehl in einer Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte eindrücken. Das Ei, Öl und Salz hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. So viel Wasser hinzugeben, bis er von mittelfester Konsistenz ist. Man schlage den Teig so lang mit der Hand weiter, bis er "seidig glänzt". Dann 30 Min ruhen lassen.
FÜLLUNG
Rosinen mit Rum beträufeln und ziehen lassen. Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Auf einem Tisch ein sauberes Geschirrtuch ausbreiten, mit Mehl bestäuben. Den Teig darauf sehr dünn ausrollen und gegebenenfalls mit der Hand nach außen ziehen. Teig mit Semmelbrösel bestreuen und zu 2/3 mit den Äpfeln auslegen darüber dann die Rosinen geben. Die seitlichen Teigränder einschlagen und mit dem Tuch aufrollen. Mit der zerlassenen Butter bestreichen und in den vorgeheizten Backofen geben.
Backtemp. 200 grad ca 40-50 min. Dazu reiche ich immer Vanillesoße oder ein Vanilleeis.
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