Zubereitung
Forelle abspülen, trocken tupfen, mit Zitrone beträufeln und von innen und außen salzen. In Scheiben geschnittenes Gemüse und Gewürze hineinfüllen. Butterflöckchen auf die Forelle setzen. In einer gusseisernen Kasserolle bei starker Hitze 7 min. braten. Haut abziehen, klein schneiden und mit Butter und Petersilie kross braten. Die Soße über den Fisch gießen.
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