Zubereitung
Karpfen geteilt und ausgenommen
Karpfenhälften mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, etwas einziehen lassen, in Mehl wälzen. Fritüse mit Butterschmalz auf 180 Grad erhitzen, Karpfenhälften ca. 10 Minuten darin ausbacken. Als Beilage reicht man Kartoffelsalat und gemischte Salate.
Bei uns in Franken ist karpfenzeit , wenn der Monat ein R hat..
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