Zubereitung
Möhre schälen Lauch putzen und in feine Streifen schneiden (Julienne). Blumenkohlröschen in kleine stücke schneiden. Butter schaumig schlagen, dann das Ei so lange rühren bis die Masse gebunden ist, mit Salz und Muskat würzenund Abdecken , dann das ganze 1 Std ziehen lassen. Wasser zum Kochen bringen und die Brühe darin auflösen. Kleingeschnittenes Gemüse dazugeben und 5 Min kochen lassen. Nockerl mit 1 Eßl. abstechen und mit einem 2. zu einem Nockerl formen.Dann die Nockerl in der kochenden Brühe geben und das ganze 15 Min. ziehen lassen. Dann auf Teller anrichten !
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