Weißkohltopf mit Hack

Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

0,5 Schmand
1 TL Muskatnuss
200 ml Milch
1 kg Kartoffeln
Schwarzer Pfeffer
Salz
500 g Hackfleisch, gemischt
1 EL Ol
100 g Speck, geräuchert, durchwachsen
1 kg Weiskohl

Zubereitung

Weißkohl putzen, vierteln, waschen und den Strunk herausschneiden, Kohl in dünne Streifen schneiden, Speck fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und den Speck darin knusprig auslassen. Hackfleisch zufügen und krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Kohl ins Bratfett geben, andünsten mit 3/8 l Wasser ablöschen und aufkochen. Alles zugedeckt etwa 30 Minuten garen. Nach 20 Minuten das Hack untermischen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und in wenig Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Kartoffeln abgießen. Milch erhitzen. Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken oder fein zerstampfen. Nach und nach unter Rühren die heiße Milch zufügen, Fett unter das Kartoffelpüree rühren. Mit Salz und Muskat abschmecken. Schmand unter den Kohl rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelpüree mit Kohl auf Tellern anrichten.

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