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Zutaten

20 g	Amarettini-kekse
20 g	Mandelblättchen
	dunkle Kuverture
	BELAG:
4 EL	Amaretto-Likör
3 TL	Zucker
1	Instant-Kaffepulver
300 ml	Sahne
	Füllung:
1 TL	Backpulver
50 g	Amarettini-Kekse (gemahlen)
110 g	Mehl
1 EL	Wasser
140 g	Zucker
50 g	Flüssige Butter
3	Eier
	Teig:

Zubereitung

Eier trennen, Eiweiß mit 2 EL Zucker steif schlagen. Eigelb mit Wasser und restlichen Zucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Amarettini und Butter unterrühren. Eischnee unterheben. In eine gefettete Springform geben, bei 180 Grad ca. 30 Min. backen.

Für die Füllung Sahne, Kaffeepulver und Zucker steif schlagen. Kuchen quer durchschneiden und beide Böden mit Amaretto-Likör beträufeln. Auf den ersten Boden die Füllung geben und mit dem zweiten Boden abdecken.

Mandelblättchen in der Pfanne, ohne Fett, goldgelb rösten und mit zerbröselte Amarettini-Kekse mischen. Kuvertüre schmelzen und den Kuchen damit einstreichen. Amarettinibrösel und Mandeln auf die noch feuchte Glasur streuen und nach Wunsch verzieren.

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novamin