Zubereitung
Paprika im Backofen bei 170°C ca 20-25 Min backen. Zugedeckt abkühlen lassen, Haut abziehen, Stiel und Samenkörner entfernen. Paprika in je 4 Stücke teilen.
Eier verquirlen mit Salz und Pfeffer würzen.
Paniermehl, Käse,Cayennepulver nach Wunsch, und Kräuter de Provence auch nach Wunsch zusammen mischen. Paprikascheiben salzen und zuerst in Panier Käsemischung wälzen dann in Ei und noch mal in Paniermehl Mischung.
In eine Pfanne mit heißem Öl langsam Gold-braun anbraten.
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