Zubereitung
Äpfel schälen, auf einer Küchenreibe raspeln (oder kurz Turbo im Thermomix) . Mit dem Honig übergießen, vermischen und über Nacht zugedeckt stehen lassen.
Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten und mehlen.
Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen, Rosinen, Mandeln, Kakao, Vanillezucker und Gewürze hinzufügen und untermischen. Äpfel dazugeben und mit einem Kochlöffel kräftig verrühren. Teig in der Form gleichmäßig verstreichen und auf die zweitunterste Schiene stellen.
Bei 180 °C ca. 85 Min. backen.
Apfelbrot noch etwa 10 Minuten in der Form stehen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen.
Tipp: Anstatt Honig kann man auch 250 g Zuckier verwenden. Das Brot schmeckt am besten, wenn es einige Tage durchgezogen ist!!!
sooooooo lecker!!!
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