Zubereitung
Das Ananasfleisch würfeln, mit dem Gelierzucker mischen und Saft ziehen lassen. Die Kokosmilch zugeben und mit dem Zauberstab durchmixen.
Wer einen glatten Aufstrich mag, mixt entsprechend länger; wer lieber was zum "Draufbeißen" hat eben kürzer.
Die Kokosflocken unterheben. (Die sind kein Muss, geben aber einen intensiveren Kokosgeschmack.)
Die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Zum Schluß noch den Rum einrühren. Falls Kinder mitessen sollen, dann alles nochmal durchkochen lassen, damit der Alkohol verfliegt.(Oder einfach ein paar Tropfen Rumaroma verwenden.)
Heiß in Gläser füllen, sofort fest verschließen und auskühlen lassen.
Ungeöffnet ca. 1 Jahr haltbar. Geöffnet im Kühlschrank ca. 4 Wochen, aber so "alt" wird der Aufstrich garantiert nicht.
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