Möhren-Petersilienwurzel-Paprika Salat

Getestetes Rezept. sehr gut

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg Mohren
1 kg rote Paprikaschote
3 Knoblauchzeh
4 Stk. Petersilienwurzel
125 g Zucker
90 g Essenz
4 TL Salz
etwas gutes Öl
1 Bund Petersilie
Einheiten Zutatenliste

Zubereitung

Möhren und Petersilienwurzel schälen und in dünnen Scheiben schneiden.
Paprika auf einen Backblech geben und im Backofen bei 200° C backen bis die Haut dunkel braun wird. Zugedeckt abkühlen, die Haut abziehen, von Samen befreien. Paprika klein schneiden. Knoblauch schälen und vierteilen.
Petersilie waschen und abtrocknen, klein schneiden.
Möhren, Petersilienwurzel, Paprika, Knoblauch, Petersilie, Salz, Zucker und warme Essenz gut mischen, in Gläser verteilen. Nicht bis den oberen Rand füllen. Gut andrücken.
Öl aufkochen und die Möhren- Petersilienwurzel-Paprika mit einem Esslöffel übergießen. Auf jeder Glas kommt etwa 2-3 Esslöffel.
VORSICHT das Öl zischt und spritzt etwas dabei.

Ich habe ja 6 kleinere Gläser von ca. 200-230 g bekommen.
48 Stunden stehen lassen.
Nach Wunsch in jedes Glas eine angeschnittene Chilischote geben.
Gut verschlossen und kalt gestellt hält sich Salat 1-2 Wochen.



Testberichte zu Möhren-Petersilienwurzel-Paprika Salat


hat getestet
vor 4 Jahren
ZOKA
Schnell gemacht,sehr lecker. Wer keine Petersiliewurzel nicht hat oder nicht mag kann es einfach auch ohne machen. Im Winter eine gute und günstige etwas besondere Salat.

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9 Kommentare zu Möhren-Petersilienwurzel-Paprika Salat

vor 4 Jahren
deftig
Muss man die Haut vom Paprika abziehen ??? Ich bin doch eher der etwas bequemerer Kochtyp liebe Zorica.

vor 4 Jahren
KleineHexe
Steht doch im Rezept, Conny, die Haut wird abgezogen.

vor 4 Jahren
deftig
Ich wollt doch nur wissen, ob es für die " faulen " und " bequemen " so wie mich , auch ohne abschälen geht.

vor 4 Jahren
KleineHexe
Das geht wirklich ganz flott. Einfach die Paprika aus dem Backofen in einen Gefrierbeutel legen, gut verschliessen, etwas warten, und die Haut löst sich fast von selbst. Selbst erprobt.

vor 4 Jahren
deftig
.... dann werde ich es wohl so mal ausprobieren, denn die Fuzzelarbeit liegt mir gar nicht. Aber das Rezept ist toll

vor 4 Jahren
ZOKA
Ne Conny, das tut mir Leid, das geht nicht. Mit Haut schmeckt ja nicht und der Geschmack ist andere.Bilder hochladen

vor 4 Jahren
KleineHexe
Das ist wirklich ganz easy, die Paprika "flutscht" nur so aus der Schale. Okay, kleine Teilchen müsste man noch abpimmeln, aber ansonsten ist es die schnellste Methode.

vor 4 Jahren
deftig
... ihr habt mich beide überzeugt. habe heute erst rotrn Paprika eingekauft . Werde mich melden .... vielen dank

vor 4 Jahren
ZOKA
Der kleine Aufwand lohnt sich auf jeden Fall.

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Rezept Info
Zubereitungszeit: 40 min
Ruhezeit:24 min
Schwierigkeit:Anfänger
Preisklasse:günstig
Rezept-ID:62113
eingetragen am:31.10.09
angesehen:1.596 (2)
gedruckt:33 (0)
gespeichert:9 (0)
versendet:0 (0)
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